大家好，给大家分享一下做杂酱面的详细教程，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、主要食材有:肉生抽老抽蒜苔面条葱
2、锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱
3、之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。
4、先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中
5、捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了
1、适量干黄酱加入少量清水稀释调成酱糊。
2、炒锅烧热，放入多一点的油，油热后放入大料（八角）炸出香味。然后把大料捞出来。
3、把酱倒进去翻炒均匀。等开锅后转小火炸15分钟。炸的过程中一定要经常用铲子搅拌一下
4、15分钟以后看到酱里的水份没有了，油都浮在表面了，酱就炸好了。然后放入2勺白糖炒匀。
5、做好的炸酱放入碗中，凉了以后也放冰箱冷藏保存
6、芹菜、青蒜切断，豆芽、芹菜、青豆放开水里煮熟
7、捞出盛到碗里，把菜和炸酱倒在上边
用料：切面500克，干黄酱100克，葱姜蒜20克，水发黄豆50克，芹菜15克，黄瓜30克，豆芽20克，胡萝卜30克，圆白菜20克，五花肉50克，白糖20克，香油2克，大料2颗，甜面酱100克。
1、将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2、锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3、取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4、锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5、洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6、最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
1、准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。
2、青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。
3、锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。
1、准备食材：牛肉、猪肥肉、蒜台、姜、红尖椒。
2、姜去皮切细、红尖椒洗净切5毫米左右长的段。
3、蒜苔去须，洗净后切成5毫米左右长的颗粒。
4、将牛肉、猪肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。
5、锅里放入食用油，开中火烧热，将剁好的牛肉末、姜，放入锅中一起炒，炒至牛肉末变色，加入黄豆酱、胡椒粉、白糖上色调味。
6、倒入蒜苔翻炒1分钟左右，炒熟。
