本篇文章给大家谈谈青椒糟辣脆皮鱼，以及糟辣椒剥皮鱼做法，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
材料：耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜块10克、精炼油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、香菜20克新浪彩票网站。
1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。
2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。
3、旺火置锅，放入精炼油烧至五成热，放入耗儿鱼炸至两面金黄色捞出，控油。
4、锅底留油，放入化猪油烧热，放入花椒、干辣椒炸香，放入葱段、姜片炒香，放入鲜汤烧沸，放入酱油、味精、耗儿鱼用大火烧沸后，改用微火烧熟入味，放入水淀粉将汤汁烧至浓稠时，撒入香菜，出锅装汤盆。
调味：料酒，白胡椒粉，盐，生姜，蒜米，干辣椒，剁椒酱，生抽，白糖，鸡精
1.草鱼改刀切块，横着切就可以了
2.切好的与加入少许白胡椒粉，盐，料酒，加入干淀粉用手抓匀腌制十五分钟左右
4.起锅烧油汁7成热，下入腌好的鱼炸制表面金黄捞出待用
5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香
9.姜蒜炒香后加入剁椒酱小火炒出香味
10.加入适量清水大火烧开后调味，加入生抽，白胡椒粉，鸡精，生抽，老色，白糖
11.大火烧开转小火盖上锅盖烧至六七分钟
12.待汤汁收干后放入少许切好的葱花出锅即可
1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！
3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
13、起锅前放入适量的葱花即可！
14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
糟辣椒笋子是一道美味的家常菜，主要以糟辣椒和竹笋为主要食材，具有浓郁的风味和口感。以下是糟辣椒笋子的腌制方法：
1.竹笋：选用新鲜竹笋，洗净，去皮，切成条状。
2.糟辣椒：购买或自制糟辣椒，切成碎末备用。
3.葱、姜、蒜：适量，切末备用。
1.将切好的竹笋放入碗中，加适量盐，搅拌均匀，腌制半小时，去除涩味。
2.将腌制好的竹笋用清水冲洗几遍，沥干水分。
3.锅中倒入油，加入葱、姜、蒜末，爆炒出香味。
4.加入糟辣椒，翻炒均匀，至油呈红色。
5.倒入切好的竹笋，加入料酒、生抽和糖，翻炒均匀。
6.炒至竹笋熟透，入味，即可关火。
7.待竹笋冷却后，放入干净的容器中，密封，放入冰箱冷藏。
这种方法腌制的糟辣椒笋子具有独特的风味，既可以作为开胃小菜，也可作为佐餐小菜。您可以根据自己的口味适当调整腌制时间和调料比例。
您好！腌制辣椒糟姜的方法有很多种，以下是其中一种方法：
1.准备好生姜、辣椒、盐、花椒、八角、冰糖、米醋和高度白酒。
2.将生姜切成片，辣椒切成小块，放入容器中。
3.在锅中加入适量的盐和水，烧开后加入花椒、八角和冰糖，煮至冰糖完全溶解。
4.将煮好的调料水倒入容器中，加入米醋和高度白酒，搅拌均匀即可。
