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杂酱扯面的做法(炸酱拉面简单做法)

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本篇文章给大家谈谈家常杂酱面的简单做法,以及拉面炸酱面做法大全,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

杂酱扯面的做法(炸酱拉面简单做法)

扯面有3种口胃:炸酱(酱香)油泼(香辣)西红柿鸡蛋(咸鲜),本日重要讲油泼扯面的制作。

油泼比例:葱:姜:蒜:大葱:小葱=6.5:1.5:2:1的比例制作油凶暴子的配方。

辣椒面比例=粗辣椒面80克+细辣椒面30+香料2克

油泼面的底料:6两面、盐3克、鸡味精3克、醋适量。

一样平常环境下用油温200度的热油浇在辣椒面上。

1、原材料:面条200克,猪肉30克,香菇、木耳、莴等各5克,菜心30克

2、调味料:香菇酱、红油、调和油、蚝油各适量

3、重点提示:加入香油袢在面条里,味道更佳。

4、做法:①猪肉、香菇、木耳、莴笋洗净切粒,下油锅中与香菇酱、红油一起炒香成炸酱。②面条于锅中煮熟,捞出盛盘,加少许蚝油拌勻。③菜心焯水至熟,摆于盘侧,将炒好的炸酱盖于面条上即可。

材:面粉200克,糖160克,食盐20克,水700毫升,老抽50克,植物油60毫升。

3、面粉加入水调成稠状,水与面粉比例是1:3,用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散。

6、锅里倒入一点点熟植物油,再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟,然后冷却至温热,不然面糊下锅会炸油。

8、如果面糊下锅结块的话,适量加入凉水搅拌。

9、先尝一下酱的咸甜,不够可以继续加糖加盐。

10、期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱,再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合,然后关火放置冷却装瓶放入冰箱。

面酱拌面的配料可以根据个人口味和偏好来选择,以下是一些常见的配料:

1.面条:选择各种口感和种类的面条,如粗面、细面、拉面等。

2.肉酱:可以使用牛肉、猪肉或鸡肉制成的肉酱,也可以是其他口味的肉酱。

3.蔬菜:可以选择各种蔬菜,如豆芽、青椒、黄瓜、胡萝卜等,根据个人口味添加。

4.葱、姜、蒜:用于调味和增加香气。

5.辣椒:可以根据个人口味添加各种辣椒粉或辣椒酱。

以上配料可以根据个人口味混合搭配,创造出不同口味的面酱拌面。

羊肉炸酱拉面是一道具有浓郁中式风味的美食,下面是制作羊肉炸酱拉面的步骤。

2.热锅加入适量油,放入蒜末和姜末炒香。

3.加入腌制好的羊肉片煸炒至变色。

4.加入黄酱、生抽、蚝油和糖,翻炒均匀。

5.加入适量的水,煮开后转小火炖煮片刻。

6.调入适量水淀粉勾芡,使酱汁变得浓稠。

9.倒入炖煮好的羊肉炸酱,拌匀。

现在,一碗美味的羊肉炸酱拉面就制作完成了!享用时可根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油增加风味。

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